Hướng dẫn cách làm thạch dừa tại nhà chi tiết đảm bảo thơm ngon miễn bàn

Đăng bởi: An Nhiên

Thạch dừa là món ăn vặt thơm ngon được cả trẻ em và người lớn ưa chuộng, đặc biệt là trong những ngày hè nắng nóng. Hương vị ngọt thanh mát của thạch dừa khiến ai cũng mê mẩn nhưng ở giá thạch dừa bán trên thị trường khá đắt, vì thế chúng tôi hướng dẫn các bạn cách làm thạch dừa tại nhà với một một số nguyên liệu đơn giản đảm bảo ngon, bổ, rẻ, hứa hẹn sẽ là món quà hấp dẫn cho cả gia đình.

 

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết 

  • Bột rau câu (loại bột rau câu con cá dẻo 10g nhé)
  • 1.5 lít  nước dừa tươi
  • 150 g đường phèn
  • 200 ml nước cốt dừa
  • Dừa còn nguyên quả để đựng thạch (có thể bạn dùng ly)
  • 200 gram dừa bào

Chú ý: Bột làm rau câu có 2 loại: để làm rau câu giòn thì dùng bột agar agar, muốn làm rau câu dẻo thì dùng bột Jelly. Để làm thạch dừa xiêm thường sử dụng bột Jelly – nghĩa là bột rau câu dẻo. Tuy nhiên, nếu bạn không thích ăn rau câu dẻo mà thích hơi giòn một chút thì bạn có thể sử dụng cả hai loại bột rau câu. Tỉ lệ pha trộn là: 10gr Agar + 10gr Jelly + 100gr đường + 1 lít nước dừa. Cách pha trộn như vậy sẽ giúp rau câu ngọt dịu, ăn mát và rau câu khi hoàn thành ăn sẽ ngon hơn rất nhiều so với khi chỉ sử dụng một loại bột agar hay jelly.

Dừa xiêm để làm rau câu dừa nên chọn trái còn hơi non, cơm dừa mềm, nước ngọt dịu. Không nên chọn dừa bánh tẻ (nghĩa là không non không già) hay dừa già. Vì 2 loại dừa này, cơm dày, nước dừa thường có vị chua, ít ngọt, khi làm rau câu sẽ không ngon.

 

 

Bước 2: Thực hiện các bước nấu thạch dừa 

- Dừa rửa sạch, chặt khoanh nhỏ ở phần đầu, có đường kính khoảng 3cm, đổ hết nước dừa vào 1 cái nồi. Bật bếp, cho nồi nước dừa lên bếp, điều chỉnh lửa vừa để đun sôi nước dừa.

- Khi nước dừa sôi, giảm lửa xuống một chút rồi từ từ đổ bột rau câu jelly vào, liên tục khuấy đều tay để bột rau câu Jelly tan ra hoàn toàn vào nước dừa.

- Đun sôi đổ hỗn hợp bột trên với đường phèn và quấy thật đều tay

Lưu ý để có cách làm thạch dừa xiêm ngon: nếu lỡ tay đổ bột Jelly quá nhanh mà không kịp khuấy tan làm bột rau câu bị vón cục thì ngay lập tức tắt bếp, cho nồi nấu rau câu xuống. Dùng rây để lọc bỏ phần bột bị vón cục đi. Sau đó, lại tiếp tục nấu bình thường.

 

 

- Tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút nữa sau khi nước bắt đầu sôi, khuấy đều tay. Kiểm tra xem nếu hỗn hợp rau câu nước dừa trong hoàn toàn, không còn vón cục hay không có màu đục thì có thể tắt bếp. 

- Đổ rau câu dừa vừa nấu vào trái dừa. Chú ý không đổ đầy hết trái dừa, chỉ đổ rau câu dừa vừa tới gần miệng, cách miệng trái dừa khoảng 2cm thì ngừng. Để trái dừa đã đổ rau câu ra chỗ mát để cho rau câu mau nguội và đông lại.

- Múc riêng khoảng 200ml rau câu nước dừa ra tô, ngâm trong nước sôi để chống đông đặc, để riêng.

- 300gr Dừa bào đem ngâm với nước nóng khoảng 15 phút. Dùng rây để lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt. Với bã dừa thu được, cho vào một cái khăn vải xô để bóp chắt lấy nước một lần nữa.

- Cho hết 200ml rau câu nước dừa để riêng khi nãy vào nồi chứa nước cốt dừa, khuấy đều. Cho thêm 1 muỗng đường vào, khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho nồi rau câu nước cốt dừa lên bếp để nấu sôi. Trong khi nấu, chịu khó đảo đều tay cho đến khi nước cốt dừa rau câu sôi thì tắt bếp.

- Dùng rây có phủ thêm một lớp khăn bằng vải xô phía trên để lọc nước cốt dừa rau câu một lần nữa cho thật mịn. Tiếp theo, đổ phần rau câu nước cốt dừa lên trên bề mặt rau câu đã đông lại trong trái dừa. Đổ phần rau câu nước cốt dừa vừa ngập đến miệng trái dừa là được.

Để cho rau câu trái dừa nguội hoàn toàn và đã đông lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 tiếng cho mát là có thể lấy rau câu thạch dừa xiêm ra dùng được.

Bước 3: Trình bày thạch dừa và thưởng thức 

- Đặt quả hoặc ly thạch dừa ra đĩa rồi dùng hoa quả theo mùa để trang trí. 

- Dùng các loại khuôn hình hoa hoặc các dạng hình học để đổ nước thạch dừa vào đợi đông đặc rồi lấy ra đĩa. 

- Tùy theo sở thích của mỗi người để trang trí thạch dừa sao cho đẹp mắt. 

 

 

Bước 4: Bảo quản

Chú ý: Thời gian bảo quản rau câu trái dừa trong ngăn mát tủ lạnh là khoảng 2 ngày. Không nên để lâu hơn vì chất béo có trong nước cốt dừa dễ biến đổi, ảnh hưởng không tốt đến cơ thể chúng ta. Tốt nhất, đối với thạch dừa xiêm nên làm vừa đủ ăn trong ngày là được.

 

Thạch dừa làm tại nhà vừa đảm bảo chất lượng sạch, thơm, ngon vừa tiết kiệm được rất nhiều chi phí, vậy tại sào bạn không thử thực hiện để tạo nên một món ăn khoái khẩu cho gia đình. Khi ăn bạn sẽ dùng muỗng để tháo gỡ từng lớp hương vị một. Đầu tiên là phần nước cốt dừa béo ngậy và thơm phức trên mặt sau đó là phần rau câu trong suốt, rất mềm chứ không cứng đặc như các loại rau câu thông thường. Chúc bạn thành công với bí quyết này nhé. 

Từ khóa tìm kiếm google: hướng dẫn cách làm thạch dừa tại nhà, cách làm thạch dừa xiêm, cách làm thạch dừa đơn giản, cách làm thạch dừa

Cùng chủ đề

Hãy là người phụ nữ sáng suốt và thông minh, sắc sảo để chọn chồng
Đàn bà hơn nhau không phải ở tấm chồng mà chính là ở cách chọn chồng. Hôn nhân là đại sự một đời, chẳng thể đơn thuần cưới chỉ vì yêu, cũng chẳng...
10 cách tạo sự bất ngờ cho bạn gái để trở thành người yêu tuyệt vời nhất trong mắt nàng
Để giúp tình yêu thêm ngọt ngào và không bị nhàm chán, hãy giành sự quan tâm cho cô ấy bằng cách tạo sự bất ngờ khiến cô ấy cảm thấy mình là người...
Để luyện trí cho được minh mẫn bạn cần sử dụng 8 cách này
Dưới đây là tám cách luyện tập để bồi bổ trí óc cho nó được minh mẫn. Bạn bắt đầu tập ngay từ hôm nay đi. Chỉ trong một tuần, bạn sẽ thấy đời sống...
Cách để đàn ông vượt qua những cơn ghen nóng mặt trong tình yêu
Ghen chính là gia vị của tình yêu, là bản năng của những người đang yêu nhau. Thế nên việc có những người đàn ông khác tán tỉnh bạn gái của bạn khiến...
15 mẹo vặt chế biến thịt lợn các bà nội trợ không thể bỏ qua
Làm nội trợ không hề đơn giản, nó đòi hỏi cần phải có nhiều mẹo vặt để xử lí nhanh chóng, xử lí đúng để đảm bảo chất dinh dưỡng cho thực phẩm luôn...
8 cách để cưa đổ một chàng trai lạnh lùng: kiên nhẫn ắt thành công
Bạn vừa gặp một anh chàng lạnh lùng trên đường và "rớt tim" vì người ta? Bạn muốn trở thành người yêu của ai đó? Cưa đổ chàng trai lạnh...
Những cách ứng xử hữu hiệu khi vô tình gặp mặt người yêu cũ
Ai chắc cũng từng có lần không hẹn mà gặp lại người yêu cũ. Có nhiều người sẽ thấy bối rối, người khác thì lạnh lùng hành xử khác thường. Cho dù thế...